طريقة عمل طبق التقلية

طبق التقلية

المقادير:

1. الكرشة مغسولة جيدا و مقطعة الى قطع.
2. نصف كاس من الزيت ( زيت الزيتون أو زيت المائدة).
3. ملح ، ابزار ، فلفل أحمر ( طحميرة) ، كامون ، قزبر يابس ، زنجبيل ( سكنجبير) ، 3 فصوص ثوم.
4. ورقة الغار ( ورقة سيدنا موسى).
5. قزبر مفروم
6. بصلة كبيرة مقطعة شرائح
7. حبة طماطم مقطعة قطع صغيرة
8. زيتون أخضر
9. ليمون مخلل ( حامض مصير).

الطريقة:

في طنجرة الضغط وعلى نار هادئة نضع نصف كأس من الماء مع التوابل، الثوم و الكرشة ثم نقلب جيدا حتى ينقص مستوى الماء 

نضيف القزبر المفروم ، الزيت ، البصل و ورق الغار ثم نضيف الماء المغلى الكافي لتغطية الكرشة (التقلية)

نغلق الطنجرة لمدة 30 دقيقة الى 45 دقيقة ، بعدها نضيف طماطم ، زيتون أخضر و ليمون مخلل ( المصير) و نضيف الماء حسب الحاجة ثم نغلق الطنجرة لمدة 30 دقيقة الى أن تنضج.

بالصحة و الراحة